2022年的年底最让人难忘，随着时间的推移，现在，全国大部分地区不再为疫情所困，都已经恢复了正常生活，但是它并没有完全离我们而去。
经过不断的变异，疫情一直在反复，据张文宏专家预测，第二次感染的高峰可能在今年的5~6月份出现。
但是不管事实是如何，大家都不要恐慌，也不要盲目的囤药材和食物。张文宏教授也多次建议，做好以下4件事：
(资料图片)
1、 佩戴好口罩;
2、 早睡早起，适当的运动;
3、 保持家庭和个人的卫生环境;
4、 多吃高蛋白的食物。
提到高蛋白，专家建议多吃以下2种蛋白食物，“补充蛋白质，增强抵抗力”，疫情反复也不怕。
●动物性高蛋白食物
一、鱼
推荐菜谱：红烧鲫鱼
准备食材：鲫鱼、小葱、大蒜、生姜、八角
制作方式：
1、 将鲫鱼清洗干净，内脏都除去，鱼肚子的内膜有黑色的一定要撕去;
2、 然后在鱼背上划上几刀，这样煮的时候更加的入味;
3、 大蒜去皮切成片;生姜也切成片;
4、 锅中倒入适量的油，油热将鲫鱼表面的水分擦干，将鱼放入油中，煎至两面发黄，然后将生姜片和蒜片放入进去，倒入一点料酒和生抽;
5、 然后再往锅里倒入适量的清水，加入一点老抽，大火煮开，盖上盖子焖一会;
6、 最后煮到汤汁变少，撒上一些香菜就可以出锅了。
二、瘦肉
推荐菜谱：滑炒肉片
准备食材：瘦肉、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、白胡椒粉、苏打水
制作方式：
1、 将瘦肉清洗干净，建议选择筋膜少的部位，通脊肉就很不错，给它逆着纹路切成薄片，放入碗里加入苏打水搅拌均匀，这样猪肉会更加的Q弹;
2、 接着往猪肉里面加入盐、白胡椒粉用手抓匀，然后加入淀粉和油，这样保留猪肉的水分;
3、 将胡萝卜和黄瓜清洗干净，都改刀切成菱形，锅中烧水，水开将胡萝卜放入进去焯一下水，焯好捞出和黄瓜一起放在盘子的底部;
4、 然后将腌制好的猪肉，也放入水中，焯水变色就可以捞出;
5、 锅中倒入适量的油，油热下入葱姜蒜爆香，接着倒入一点清水，加入盐调味并淋入少许淀粉勾芡;
6、 将所有的食材放入进去，翻炒均匀就可以出锅。
●植物性高蛋白食物
一、黄豆
推荐菜谱：黄豆焖猪蹄
准备食材：黄豆、猪蹄、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶
制作方式：
1、 将猪蹄表皮用火烫一下毛，给它剁成小块，猪蹄冷水下锅加入生姜、大葱和料酒去腥，给猪蹄焯一下水，水开撇去表面的浮沫，再次清洗干净;
2、 锅中倒入适量的油，加入冰糖炒出糖色，将猪蹄倒入进去炒后上色，加入大料一起翻炒;
3、 接着往锅里加入适量的热水，倒入生抽、老抽，大火煮开，盖上盖子转小火焖煮到猪蹄能用筷子戳穿;
4、 半个小时之后，将泡好的黄豆放入猪蹄里面一起炖煮;
5、 两者都熟透之后，加入适当的盐调味即可。
二、腐竹
推荐菜谱：三鲜腐竹
准备食材：腐竹、蚕豆、河虾、蟹味菇、盐、白胡椒粉
制作方式：
1、 将腐竹掰断，先用水清洗一下，把掰好的腐竹放进温水里面泡制，给它泡发;
2、 蟹味菇去根，清洗干净，切成小段;蚕豆剥掉外壳，留蚕豆瓣;
3、 锅中倒入适量的油，把蚕豆和蟹味菇先倒进去锅中炒一下，炒出香味后将腐竹也放入进去，一起混合炒几下;
4、 然后往锅里倒入适量的清水，加入一点盐和白胡椒粉调味;
5、 等锅里煮开之后，将小河虾放入进去，煮到变色就可以了，出锅加入一点鸡精就可以。
(丹丹)